
。杏娘把锅坐上,舀了两瓢水进去,点了火。 水烧着的时候她去架子上拿调料——羊脊骨昨天就泡在冷水里了,现在骨头缝里的血水已经泡出来了,水是淡红色的。 杏娘把骨头捞出来冲洗干净,冷水下锅。 这一次她没有焯水,直接加满了水,大火烧开。 水开之后沫子比昨天少,杏娘把沫子撇干净了,加了姜片和葱段,把火调小。然后她从架子上拿下一个小小的布袋。 布袋是她昨天晚上专门去西市买的,里面装着半两胡椒粒。 杏娘把胡椒倒在案板上,用刀背碾碎了一小撮,碾成粗粉。她没有一次全放进去。先放了指甲盖大小的一点点,搅了搅,盖上盖子。 汤吊了一个时辰之后颜色变成了乳白色,表面浮着一层薄薄的金色油花。 杏娘揭开锅盖,用...